FAQ

Pytania dotyczące produktów i materiałów

• Marcepan:
  • Skład i struktura: Tradycyjny marcepan powstaje ze zmielonych, obranych migdałów i cukru w odpowiednich proporcjach (w jakości cukierniczej najczęściej 1:3 do 1:1). Ma naturalnie żółtawy, migdałowy kolor oraz charakterystyczną, nieco ziarnistą, ale plastyczną i zwartą teksturę.
  • Zachowanie podczas pracy: Ze względu na wysoką zawartość oleju migdałowego jest naturalnie tłustszy, cięższy i bardziej wrażliwy na ciepło. Jest mniej elastyczny, a rozwałkowany zbyt cienko rwie się i pęka na krawędziach tortu.
  • Profil smakowy: Charakteryzuje się intensywnym, szlachetnym i niepowtarzalnym smakiem prawdziwych migdałów, który cieszy się ogromną popularnością.
  • Zastosowanie: Absolutnie idealny do modelowania tradycyjnych figurek, zwierzątek, róż czy do bezpośredniego spożycia. Ze względu na niską elastyczność nie nadaje się do obkładania całych dużych tortów, zwłaszcza o twardych krawędziach.
• Fondant (Masa cukrowa / Sugar paste):
  • Skład i struktura: Jest to czysta masa cukrowa składająca się z drobno mielonego cukru pudru, syropu glukozowego, wody oraz substancji wiążących (np. agaru lub żelatyny roślinnej). Posiada idealnie gładką, rodzimą strukturę bez jakichkolwiek grudek i jest śnieżnobiała, dzięki czemu można ją łatwo barwić barwnikami żelowymi na dowolny kolor.
  • Zachowanie podczas pracy: Jest niezwykle plastyczna, elastyczna, a po wyrobieniu w dłoniach miękka jak plastelina. Można ją rozwałkować na bardzo cienki arkusz (ok. 2–3 mm), który łatwo przenieść i wygładzić na torcie bez ryzyka rozdarcia. Wysycha wolniej na powietrzu, co daje czas na perfekcyjne wygładzenie powierzchni.
  • Profil smakowy: Ma neutralny, bardzo słodki smak, który celowo nie dominuje smaku samego tortu ani użytych kremów.
  • Zastosowanie: Przeznaczona głównie do uzyskiwania idealnie gładkiej powierzchni na całych tortach oraz do tworzenia płaskich dekoracji, ozdobnych krawędzi i prostych wycięć.
• Masa do obkładania tortów (Lukier plastyczny):
  • Skład i struktura: To ogólne określenie handlowe. W swojej bazie jest to masa cukrowa (fondant), która została wzbogacona o dodatkowe, specjalne składniki – najczęściej tłuszcze roślinne, oleje, skrobie lub gumy cukiernicze (np. tragakant, CMC / proszek tylo).
  • Zachowanie podczas pracy: Dodatkowe składniki zmieniają właściwości masy w zależności od jej przeznaczenia. Masy do obkładania są modyfikowane tak, aby były wyjątkowo elastyczne, nie rwały się na wysokich i ostrych kantach nowoczesnych tortów oraz nie „pociły się” w lodówce. Z kolei masy do modelowania (gumpaste) zawierają składniki przyspieszające wysychanie i zwiększające twardość. Masa po uformowaniu szybko zastyga, trzyma kształt, nie deformuje się pod własnym ciężarem i pozwala na tworzenie cieniutkich płatków kwiatów.
  • Profil smakowy: Słodki smak, który w naszej ofercie często wzbogacony jest delikatnym aromatem waniliowym lub migdałowym, aby był bardziej atrakcyjny dla klientów.

• Opłatek jadalny (Papier opłatkowy - Wariant tradycyjny i ekonomiczny):
  • Skład i wygląd: Produkowany jest ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, wody i oleju roślinnego. Jest to sztywny, lekko półprzezroczysty i matowy arkusz o szorstkiej, porowatej powierzchni.
  • Jakość nadruku: Barwniki spożywcze częściowo wnikają w porowatą strukturę skrobi. Ostateczny nadruk ma niższy kontrast, kolory są bardziej matowe, a drobne detale mogą być mniej ostre.
  • Praca i aplikacja: Opłatek jest sam w sobie dość sztywny i kruchy. Aby prawidłowo prezentował się na torcie, konieczne jest użycie żelu neutralnego do opłatków (decorgel). Żel nakłada się cienką warstwą na spód arkusza – dzięki temu opłatek równomiernie mięknie, uelastycznia się i bezpiecznie przylega do powierzchni. Następnie żel nakłada się również na wierzch wydrukowanego obrazka, co natychmiast wyciąga, ożywia i nabłyszcza kolory, a także chroni opłatek przed wysychaniem.
  • Ograniczenia: Nakłada się go wyłącznie na kremy maślane lub masę cukrową. Nie może mieć bezpośredniego kontaktu z wodą, klasyczną bitą śmietaną, kremami twarogowymi czy kwaśną śmietaną, które zawierają dużo wody – opłatek błyskawicznie wchłonąłby wilgoć, pofalowałby się i całkowicie rozpuścił. Podczas krojenia tortu jest nieco twardszy.
• Papier cukrowy / Arkusz fondantowy (Wariant premium i komfortowy):
  • Skład i wygląd: Jest to rzeczywista, bardzo cienka warstwa śnieżnobiałej masy cukrowej (cukier, skrobie, spoiwa) umieszczona na plastikowej folii transportowej. Powierzchnia jest idealnie gładka, nieporowata, nieprzezroczysta i ma delikatny, słodki smak.
  • Jakość nadruku: Nadruk osiąga najwyższą jakość fotograficzną. Kolory pozostają w stu procentach na powierzchni, nie rozmywają się, są niezwykle nasycone, żywe, a detale idealnie ostre.
  • Praca i aplikacja: Praca z nim jest bardzo łatwa i szybka. Arkusz wystarczy pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej, ostrożnie odkleić od folii ochronnej i nałożyć na tort. Nie ma potrzeby kupowania żadnego żelu. Spód wystarczy jedynie lekko przetrzeć wilgotnym pędzelkiem (lub delikatnie zwilżyć wodą z atomizera), aby zaczął się kleić, i przyłożyć do tortu. Od góry niczym się go już nie smaruje, powierzchnia pozostaje pięknie gładka.
  • Zalety i ograniczenia: Na torcie pozostaje cudownie miękki i elastyczny, dzięki czemu przy krojeniu nie wyciska kremu, nie pęka i idealnie stapia się z tortem. Jest znacznie bardziej odporny na wilgoć niż opłatek jadalny, więc można go kłaść na stabilniejszych podkładach kremowych. Bezpośredniego kontaktu z płynną bitą śmietaną jednak na dłuższą metę nie zalecamy, idealny jest stabilny podkład maślany lub masa cukrowa.

• Jakość i ostrość nadruku: Opłatek jadalny jest standardowy z matowymi kolorami | Papier cukrowy to jakość premium (fotograficzna) z nasyconymi i żywymi kolorami.
• Konieczność użycia żelu (decorgelu): Opłatek jadalny wymaga żelu od spodu i od góry | Papier cukrowy nie potrzebuje żelu, wystarczy lekko zwilżyć spód wodą.
• Struktura powierzchni: Opłatek jadalny jest szorstki, matowy i porowaty | Papier cukrowy jest idealnie gładki i śnieżnobiały.
• Krojenie i konsystencja: Opłatek jadalny jest twardszy przy krojeniu | Papier cukrowy jest całkowicie miękki i idealnie stapia się z tortem.
• Smak: Opłatek jadalny jest neutralny (skrobiowy) | Papier cukrowy jest przyjemnie słodki (cukrowy).

Pytania dotyczące zamówień i płatności

Pytania dotyczące reklamacji i zwrotów